甜香氤氲里的江城暖意_吕文_桂花_爹爹

武汉的冬夜裹着刺骨的寒风，“扬记早点铺” 的玻璃橱窗却蒙着一层白雾。吕文扬站在蒸腾的热气里，蓝布衫上沾着星星点点的糯米粉出什么事了，他揭开陶缸，自家酿的米酒泛着琥珀色光泽，醇厚的酒香混着发酵的微酸，瞬间驱散了屋内的寒气。“做糊米酒，米酒得是头茬，甜得才地道！” 他扯着嗓子对学徒喊道，声音里带着掩饰不住的兴奋。

灶上的铜壶早已沸腾，吕文扬往沸水里倒入淘洗好的糯米，木勺在锅里不停搅动。“糯米得熬得黏糊，火候不到就没那股子糯劲儿。” 他眼睛紧盯着锅中出什么事了，看米粒渐渐变得透明软烂，汤汁也愈发浓稠。紧接着，他舀起几大勺米酒倒入锅中，米酒一下锅，香气瞬间炸开，甜香与酒香在热气中缠绵交织。

调糊是糊米酒的点睛之笔。吕文扬将水磨糯米粉用冷水化开，缓缓倒入锅中，边倒边快速搅拌。“动作得快，不然容易结块。” 随着糯米粉的加入，汤汁变得浓稠如浆出什么事了，表面泛起细密的小泡。最后，他撒上大把的桂花糖、红枣碎，再磕入几个鸡蛋，用勺子轻轻搅动，让蛋液在滚烫的汤汁中形成漂亮的蛋花。一碗糊米酒盛出来，金黄的蛋花、深红的红枣、点缀着星星点点的桂花，热气腾腾，光看着就让人暖到心窝里。

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“老吕！来碗糊米酒，多加两勺桂花糖！” 裹着厚棉袄的爹爹推门而入，眉毛上还沾着寒气，“这鬼天气，就想来碗热乎的！” 吕文扬应了声，手脚麻利地盛了满满一大碗：“您老慢用，喝完身子骨准暖和！” 爹爹捧着碗，热气模糊了眼镜片，他吹了吹，喝上一大口，糊米酒的香甜出什么事了、醇厚的酒香，还有桂花的清香在口中散开，爹爹眯起眼睛：“舒坦！还是你这糊米酒熨帖肠胃！”

晚上九点多，几个刚加完班的年轻人走进店里，冻得直搓手：“老板，还有糊米酒吗？” 吕文扬笑着从保温桶里盛出几碗：“管够！喝完这碗，保准驱散一身寒气！” 年轻人尝了一口，眼睛瞬间亮了：“哇！这也太好喝了吧！又甜又暖，疲惫都一扫而空了！”

打烊后，吕文扬蹲在路边清洗铜壶，路灯把他的影子拉得老长出什么事了。学徒收拾着桌椅问：“师傅，咱这糊米酒这么受欢迎，为啥不搞外卖？” 他敲了下学徒的脑袋：“苕伢子，这现煮现喝的热乎劲儿，外卖送过去就变了味！有些东西，就得在店里吃才有灵魂！” 寒风依旧呼啸，而关于糊米酒的故事，还在这甜香氤氲的小店里，继续温暖着每个江城人的夜晚。

发布于：湖南省